一项对新加坡华人健康研究数据的分析显示，蔬菜、水果和大豆摄入量较高的饮食方式与2型糖尿病发生风险逆相关，而点心、肉类、加工肉食、甜食、软饮及煎烤食品摄入量较高的饮食方式与2型糖尿病发生风险显著增加相关。该文于2011年2月17日在线发表于《糖尿病护理》（Diabetes Care）杂志。
　该研究的分析数据库包括43176名基线（1993-1998年）时无糖尿病、心血管疾病和癌症的男性和女性华人（45~74岁），随访至2004年。研究者使用主成分分析方式，对两种主要饮食方式，即蔬菜、水果和大豆膳食为主膳食（VFS）和点心、肉类为主膳食（DSM）与2型糖尿病发病风险进行分析。
　校正吸烟状况后的结果显示，对于既往吸烟者，这两种饮食方式与糖尿病发生风险均不相关；但对于非吸烟者，VFS饮食与2型糖尿病发生风险逆相关（与VFS饮食评分为最低五分位者相比，VFS评分为第2至第5五分位者的2型糖尿病发生风险比分别为0.91、0.82、0.73和0.75，趋势P=0.0005），而DSM饮食与2型糖尿病发生风险正相关（与DSM饮食评分为最低五分位者相比，DSM评分为第2至第5五分位者的2型糖尿病发病风险比分别为1.07、1.25、1.18和1.47，趋势P<0.0001）。

原文链接：

　　Dietary Patterns and Incident Type 2 Diabetes in Chinese Men and Women 　　The Singapore Chinese Health Study